Kálci receptgyűjteménye

Sziasztok! Kálci vagyok. Székely nagymamám nevezett így és a családban rajtam is ragadt! A fenekén megülni nem tudó típusú embernek tartom magam. Olyannak, amilyen nagymamám volt. Nagyon szeretek sütni és főzni. A blogomat azért indítottam el évekkel ezelőtt mert magamnak szerettem volna írni valahova a recepteket amik beváltak. Okleveles vegyészként végeztem az SZTE-n. Talán szakmámból adódik, hogy minden receptem grammra pontos és remélem jól követhető. Célom most már nem a gyűjtögetés hanem az oktatás és az inspirálás. Iker fiaim születtek 2014-ben ezért kicsit alábbhagyott a konyhai ténykedésem, de 15 hónapos korukban ismét bevetettem magam a konyhába és rájöttem, hogy kár volt kihagynom ezt az időt! Azóta együtt sütünk és főzünk a fiúkkal nap mint nap. A gyerekekkel történő konyhai tevékenységekre mindenkit csak bátorítani tudok! A csoporttal inspirálni szeretnék mindenkit a sütésre és a főzésre. Mindenki jól tud főzni csak még nem tud róla vagy nem jó receptet fogott! Egyszóval GYERÜNK A KONYHÁBA

Bejegyzések

Kategóriák

Facebook oldaldoboz

Címkék

ajándék (1) alma (1) amerikai palacsinta (1) bab (1) baba (1) babapiskóta (1) bableves (1) banán (1) barack (1) barna (1) batyu (1) békebeli (2) bodza (1) bodzavirág (1) buci (1) cake (1) croissant (1) csiga (1) csoki (4) csokilikőr (1) csokis (1) csokitorta (2) csokoládé (1) csokoládétorta (1) custard (1) darázsfészek (1) dió (2) diós (1) egészséges (1) egyedi (1) egyszerű (5) élesztő (1) eper (1) fánk (1) fehér (2) fehérkenyér (1) férfiaknak (1) finom (5) finomű (1) focaccia (1) formázás (5) főzött (1) friss (1) gofri (1) gombó (1) gombóc (1) gyerek (1) gyerekeknek (1) gyerünkakonyhába (1) gyors (5) gyümölcs (1) gyurma (1) hagyma (1) halloween (1) halom (1) hambi (1) hamburger (1) házi (11) házikifli (1) húsgombóc (1) igazi (2) ikres (1) instagram (2) isteni (1) kakaó (1) kakaós (2) kakaóscsiga (1) káposzta (1) káposztás (1) karácsony (1) karamellizált (1) karfiol (1) keksz (2) kelt (10) kelttészta (11) kelt tészta (2) kenyér (4) kész (1) készült (1) kezdő (1) kezdőknek (1) kézzel (1) kifli (4) kinder bueno (1) kinyomó (1) kinyomós (1) könnyű (1) körte (1) kovász (1) krémes (1) krumpli (2) láb (1) lángos (1) legegyszerűbb (1) legfinomabb (1) leggyorsabb (1) lekvár (1) leves (4) liszt (2) magic (1) magiccake (1) magyaros (1) mák (1) mámor (1) mandula (1) mandulás (1) margarin (1) margarinnal (1) mentes (1) mini (1) nagymama (1) nagypapa (1) nutella (1) olasz (1) öreg (1) öregtészta (1) palacsinta (1) pástétom (1) piac (1) piaci (1) pihepuha (1) pirított (1) pirospaprikás (1) piskóta (2) play doh (1) pogácsa (1) pogi (1) puding (1) puha (9) recept (21) reggeli (1) réteges (1) rétes (1) rétesliszt (1) ropogós (4) sajt (3) sajtos (2) sárgabarack (1) sóba (1) sóbavízbe (1) sodó (1) sörkifli (1) SOS (1) stangli (2) strand (1) strandos (1) sült (1) sütemény (2) süti (3) sütő (1) sütőben (2) sütőtök (1) sütőtökös (1) sváb (1) szelet (1) szendvics (1) szezámmag (1) szezámmagos (1) színes (1) szobor (1) szörp (1) tejmentes (7) tejmnetes (1) tészta (9) tigris (1) titkos (1) tök (1) tökmag (1) tökmagos (1) töltelék (1) töltött (3) töltöttkáposzta (1) torta (2) túró (1) túrógombóc (1) vanílilás (1) varázs (1) varázslat (1) varázssüti (1) vekni (1) vendégváró (1) vicces (1) vízbe (1) zakuszka (1) zöldség (2) zsemle (4) zsömle (2) Címkefelhő

Tejmentes Csokoládétorta

2016.10.11. 22:31 Kálci

20161001_002354.jpg

17 cm-es átmérőjű tortához. Én gáztepsiben sütöttem egy vizes csokis piskótát és a a megfelelő méretre vágtam egy ételhordó tetejével, de csak azért mert nincs megfelelő méretű tortaformám.

6 tojásos piskóta:

  • 6 tojás
  • 300 g cukor
  • 1,5 dl langyos víz
  • 200 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 ek holland kakaópor

Krém:

  • 2 dl cocomas kókuszkrém
  • 1 dl víz
  • 2 ek liszt
  • 100 g keserű belga csokoládé pasztilla (tejmentes keserű táblacsoki)
  • fél kocka zöld vénusz margarin
  • 125 g porcukor
  • 10 g holland kakaópor
  • 2 dl Meggle Creme Patisserie Decor (Metro és Auchan forgalmazza literes kiszerelésben)

 Piskóta elkészítése:

Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral elkezdjük robotgéppel verni és lassan adagoljuk a langyos vizet egészen addig verjük amíg a cukor fel nem oldódik teljesen (nem ropog a cukor benne). A tojássárgája habba beleforgatjuk óvatosan a felvert fehérjét, majd a sütőporos, kakaóporos lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe vagy kimargarinozott lisztezett tortaformába öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Én most gáztepsiben sütöttem és a megfelelő méretre vágtam egy ételhordó tetejével, de csak azért mert nincs megfelelő méretű tortaformám. 17 cm-es átmérőjű korongokat vágtam.

20161006_230109.jpg20161007_142806.jpg

A krém elkészítése:

A kókusztejszínt és a vizet forrásig melegítjük beleszórjuk a csokoládét

20161007_200238.jpg

majd robotgéppel keverve hozzáadunk 2 kanál lisztet. Addig keverjük folyamatos melegítés mellett amíg egy nyúlós masszát nem kapunk. Ekkor félretesszük hűlni. 

20161007_201508.jpg

A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük,

20161007_202420.jpg

majd a kihűlt főzött krémhez keverjük robotgéppel. 

20161007_211440.jpg

A Meggle decort kemény habbá verjük és ezt is finoman beleforgatjuk a krémbe. 

20161007_213634.jpg

Fél órára hűtőbe tesszük hogy kicsit dermedjen. Ezután nincs más dolgunk mint összeállítani a tortát: 1 piskóta, krém, 1 piskóta, krém, 1 piskóta, kevés krém. Úgy osszuk el a krémet hogy az oldalára is jusson.

20161007_214719_1.jpg

A kívülről ezzel a krémmel bekent torta nem alkalmas marcipános vagy fondantos burkolásra, mert feloldja a krém a bevonatot. Ezen a problémán még dolgozok :) Valószínűleg itt a megoldás.

20161008_124937_1.jpg

 

 Ha tetszett a bejegyzés, akkor csatlakozz a GYERÜNK A KONYHÁBA FB mozgalmamhoz és másra is megtanítunk. Akkor is csatlakozz ha szeretnél másokat inspirálni és sütni főzni tanítani.

 

komment

Címkék: csokoládé torta csoki mentes tejmentes csokitorta csokoládétorta

A bejegyzés trackback címe:

http://kalcirecept.blog.hu/api/trackback/id/tr9111796593

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.