Kálci receptgyűjteménye

Sziasztok! Kálci vagyok. Székely nagymamám nevezett így és a családban rajtam is ragadt! A fenekén megülni nem tudó típusú embernek tartom magam. Olyannak, amilyen nagymamám volt. Nagyon szeretek sütni és főzni. A blogomat azért indítottam el évekkel ezelőtt mert magamnak szerettem volna írni valahova a recepteket amik beváltak. Okleveles vegyészként végeztem az SZTE-n. Talán szakmámból adódik, hogy minden receptem grammra pontos és remélem jól követhető. Célom most már nem a gyűjtögetés hanem az oktatás és az inspirálás. Iker fiaim születtek 2014-ben ezért kicsit alábbhagyott a konyhai ténykedésem, de 15 hónapos korukban ismét bevetettem magam a konyhába és rájöttem, hogy kár volt kihagynom ezt az időt! Azóta együtt sütünk és főzünk a fiúkkal nap mint nap. A gyerekekkel történő konyhai tevékenységekre mindenkit csak bátorítani tudok! A csoporttal inspirálni szeretnék mindenkit a sütésre és a főzésre. Mindenki jól tud főzni csak még nem tud róla vagy nem jó receptet fogott! Egyszóval GYERÜNK A KONYHÁBA

Bejegyzések

Kategóriák

Facebook oldaldoboz

Címkék

160 (5) 25 g CH (1) ajándék (1) alma (1) amerikai palacsinta (1) bab (1) baba (1) babapiskóta (1) bableves (1) banán (1) barack (1) barna (1) batyu (1) békebeli (2) bodza (1) bodzavirág (1) buci (2) cake (1) CH (5) croissant (1) csiga (1) csoki (5) csokilikőr (1) csokis (1) csokitorta (2) csokoládé (1) csokoládétorta (1) csupacsoki (1) cukor (2) cukorbetegség (3) cukormentes (2) custard (1) darázsfészek (1) diabétesz (4) diéta (4) diétás (4) dió (2) diós (1) egészséges (2) egyedi (1) egyszerű (9) élesztő (3) eper (1) fánk (1) fehér (2) fehérkenyér (1) férfiaknak (1) finom (7) finomű (1) focaccia (1) formázás (6) főzött (1) friss (2) gofri (1) gombó (1) gombóc (1) gyerek (1) gyerekeknek (1) gyerünkakonyhába (3) gyors (6) gyümölcs (1) gyurma (1) hagyma (1) halloween (1) halom (1) hambi (1) hamburger (1) házi (13) házikifli (1) húsgombóc (1) igazi (2) ikres (1) instagram (2) isteni (5) kakaó (2) kakaós (3) kakaóscsiga (1) Kálci (2) káposzta (1) káposztás (1) karácsony (1) karamellizált (1) karfiol (1) keksz (2) kelt (12) kelttészta (13) kelt tészta (3) kenyér (6) kész (1) készült (1) kezdő (1) kezdőknek (1) kézzel (1) kifli (7) kinder bueno (1) kinyomó (1) kinyomós (1) kiőrlésű (1) könnyű (1) körte (1) kovász (1) krémes (1) krumpli (2) láb (1) lángos (1) legegyszerűbb (2) legfinomabb (3) leggyorsabb (2) lekvár (1) lepény (1) leves (4) liszt (2) magic (1) magiccake (1) magyaros (1) mák (1) mámor (1) mandula (1) mandulás (1) margarin (1) margarinnal (1) mentes (1) mini (1) muffin (1) nagymama (1) nagypapa (1) nutella (1) olasz (1) öreg (1) öregtészta (1) palacsinta (1) pástétom (1) péksütemény (2) piac (1) piaci (1) pihepuha (1) pirított (1) pirospaprikás (1) piskóta (2) play doh (1) pogácsa (1) pogi (1) puding (1) puha (11) recept (23) reggeli (3) réteges (1) rétes (1) rétesliszt (1) ropogós (6) rozs (1) rozskenyér (1) sajt (3) sajtos (2) sárgabarack (1) sóba (1) sóbavízbe (1) sodó (1) sörkifli (1) SOS (1) stangli (4) strand (1) strandos (1) sült (1) sütemény (2) süti (4) sütő (1) sütőben (2) sütőtök (1) sütőtökös (1) sváb (1) szelet (1) szendvics (1) szezámmag (1) szezámmagos (1) színes (1) szobor (1) szörp (1) tejmentes (8) tejmnetes (1) teljes (1) teljeskiőrlésű (3) terhességi (5) tészta (10) tigris (1) titkos (1) tk (1) tojás (1) tojáslepény (1) tök (1) tökmag (1) tökmagos (1) töltelék (1) töltött (3) töltöttkáposzta (1) torta (2) túró (1) túrógombóc (1) vanílilás (1) varázs (1) varázslat (1) varázssüti (1) vekni (1) vendégváró (1) vicces (1) vízbe (1) zabpehely (2) zabpelyhes (2) zakuszka (1) zöldség (2) zsemle (7) zsömle (4) Címkefelhő

Rozskenyér

2017.10.19. 14:59 Kálci

 22555039_2109025389123054_3803883087917346331_n.jpg

  • 250 g fehér rozsliszt (RL90)
  • 250 g tk rozsliszt (RL190)
  • 100 g búzasikér

 

  • 10 g élesztő 
  • 10 g (1 teáskanál) méz 
  • 10 g (2 teáskanál) só
  • 2 evőkanál étolaj
  • 3 dl víz (nem csapvíz)

Öregtészta: A lisztkeverékből 150 g-ot kiveszünk és 5 g élesztőt valamint 150 g langyos vizet hozzáadunk. Összekeverjük, majd 4 órán át langyos helyen tartjuk. 

A maradék lisztkeverékhez adujuk a sót és belekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rácsurgatjuk a mézet, ráöntjük a langyos vizet és belemérjük az olajat. Beledaraboljuk az öregtésztát is.

Kb. 10-15 perc alatt bedagasztjuk a tésztát.Vékonyan kiolajozunk egy kelesztőtálat, beletesszük a tésztát, letakarjuk és 30 percig kelesztjük. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és óvatosan átgyúrjuk. Letakarjuk és 10 percig pihentetjük. 

Ruhával kibélelünk egy kelesztőkosarat (akár levesestálat), és liszttel meghintjük. A pihentetett tésztából cipókat formázunk és az előkészített kosárba tesszük.

Kb. 60 percig hagyjuk kelni, ezalatt a sütőt előmelegítjük 230 fokra, a vaslábast is a sütőbe tesszük, átforrósítjuk.

A megkelt tésztát óvatosan a forró edénybe fordítjuk, pengével bemetsszük, rátesszük az edény tetejét és betoljuk a sütőbe. 
Kb. 40 perc alatt sül pirosra.

 

22498989_2109069255785334_317401050384619562_o.jpg

Ha tetszett a bejegyzés, akkor csatlakozz a GYERÜNK A KONYHÁBA FB mozgalmamhoz és másra is megtanítunk. Akkor is csatlakozz, ha szeretnél másokat inspirálni és sütni főzni tanítani.

komment

Címkék: cukorbetegség diéta kenyér friss kelt rozskenyér élesztő cukor egyszerű 160 isteni kelt tészta terhességi kelttészta rozs diabétesz teljeskiőrlésű cukormentes tejmentes ropogós diétás legfinomabb CH gyerünkakonyhába Kálci